週末の朝、急にクレープが食べたくなった。でも小麦粉を計って、卵を溶いて、牛乳と混ぜて、30分以上生地を休ませて……という工程を思うと、もう気持ちが半分萎える。そのときスーパーの冷蔵コーナーで見かけたのが、市販のクレープ生地だった。「これ、ちゃんと使えるのか？」という疑問と、「楽できるなら試してみよう」という怠惰な好奇心が同時に湧いた。結論から言うと、思っていたより全然使える。ただし、条件がある。
スーパーで何を買ったか
近所のライフとイオンの両方を回って確認した。冷蔵ケースのチルド食品コーナー、ちょうどピザ生地や餃子の皮が置いてある棚の近くに、クレープ生地の袋が並んでいた。ブランドは正直うろ覚えなのだが、パッケージに「そのまま使える」「フライパンひとつで」という文字が書いてあったもの。内容量は確か200mlか250mlくらいで、価格は150〜180円台だったと思う。業務スーパーにも別の製品があるという話を聞いたことはあるけれど、そっちは未確認だ。
袋の形状は立てて保存できるスタンドパウチで、先端をハサミで切って注ぎ口から生地を出す仕組みになっていた。これが地味に便利。計量カップを洗う手間がひとつ消える。
開けた瞬間の印象
切り口から生地を少し出してみると、色は薄いクリーム色で、思ったよりサラサラしていた。自分で作るときの生地って、ちょっとトロみがある感じがするのだけれど、市販品はやや水っぽい印象。「これ、フライパンに広がりすぎないか？」と最初は不安だった。
匂いはほぼ無臭に近い。バターの香りもほとんどしない。ここはちょっと残念だなと思った部分で、手作りの生地には溶かしバターを入れるから焼いたときにいい香りがするのだが、市販品はそれがない。焼く前に分かる違いとしては、これが一番大きかった。
実際に焼いてみた
フライパンの選択と温度
テフロンの26cmフライパンを使った。まず中火で2分ほど温めて、一度濡れ布巾の上に置いて温度を少し落とす。このひと手間をやるかやらないかで、焦げ具合が全然変わる。市販生地は薄くて糖分の具合もよく分からないので、最初の1枚はどうしても失敗する前提で臨んだほうがいい。
油はサラダ油を薄く引いた。バターを使うと焦げやすいし、市販生地自体にバター感がないので、ここでバターを足しても何か中途半端になる気がして。
生地の広げ方
注ぎ口から直接フライパンに垂らして、フライパンを傾けながら広げる。自分で作る生地より少し流れやすいから、思ったより素早く動かす必要があった。ゆっくりやっていると端だけ固まって、中がまだ液体という状態になる。このへん、初めてやるとちょっと焦る。2枚目からはコツが掴めてきた。
焼き時間は片面1分ちょっと、裏面は30秒くらい。気泡が表面に出てきて、端が少し持ち上がり始めたらひっくり返すタイミング。これは手作りのときと変わらない。
焼き上がりの質感
焼き上がりは薄くてしなやかで、破れにくかった。ここは正直、手作りより優秀かもしれないと思った部分だ。手作りのクレープ生地って、生地を休ませる時間が短いと破れやすいし、グルテンのコントロールが難しい。市販品はすでに均一に混ざっているからか、安定した薄さで焼けた。
色は均一なキツネ色ではなく、気泡の跡が茶色い点々として残る感じ。これが「クレープらしい」見た目かどうかは人によるかもしれないけれど、自分は全然気にならなかった。
味はどうか
正直に言う。単体で食べると、可もなく不可もない。甘さは控えめで、風味はあまり強くない。「小麦粉と卵を焼きました」という以上でも以下でもないニュートラルな味。これは欠点でもあり、利点でもある。
デメリットは、クレープ生地そのものを楽しみたい人には物足りないこと。バニラエッセンスの香りも、バターのコクも、ほぼない。カフェで食べるクレープのような「生地自体がおいしい」という感動はない。
メリットは、どんな具材とも喧嘩しないこと。生クリームとイチゴを巻いたときも、ハムとチーズを巻いたときも、生地の主張がないぶん具材の味が前に出る。特にスイーツ系クレープに使うときは、この無個性さが意外と正解だと思った。チョコレートソースとバナナをたっぷり入れると、生地の風味の薄さがほとんど気にならなくなる。
何枚取れるか、コスパは？
200ml強の容量から、26cmフライパンで焼いて6〜7枚取れた。1枚あたりに換算すると、25〜30円くらいの計算になる。
比較として、自分で薄力粉100gから作ると同じくらいの枚数が焼けて、材料費だけなら市販品の半分以下に収まる。でも、その計算に「計量・混合・休ませ・後片付け」の時間と手間を入れると、市販品のコスパが一気に上がる。土曜の朝に子供が「クレープ食べたい」と言い出して、買い出しなしで即対応できるという価値は金額換算しにくいけれど、確かにある。
気になった点・改善したこと
香りをどう補うか
前述したようにバターの香りがないのが気になったので、焼く前にフライパンにバターをごく少量塗ってみた。生地自体の風味は変わらないけれど、焼いているときの香りが格段に良くなる。食べたときの満足度も少し上がった気がする。これはやって良かった。
甘さを足したいとき
甘めのスイーツクレープにしたいなら、具材で調整するしかない。生地に砂糖を混ぜ込むことはパウチの構造上できないので、ホイップクリームを甘めにするか、ジャムを多めに使うか、という対応になる。「生地から甘くしたい」という人には向かない。
保存について
開封後の残りをどうするかが少し悩ましかった。パウチの口をクリップで留めて冷蔵庫に入れたら、翌日も問題なく使えた。ただし2日目になると少し分離していたので、使う前によく振る必要があった。未開封なら賞味期限まで余裕があるから、使いたいときにだけ開けるのが理想的だと思う。
こういう人に向いてると思う
買ってよかったと思えるのは、「クレープをたまに食べたいけど、毎回一から作る気力はない」という状況にいる人。工程を省きたいのであって、クレープそのものを諦めたいわけではない、というニーズに応えてくれる製品だ。
逆に、「クレープの生地作りも込みで楽しみたい」「卵と牛乳を合わせてゆっくり作るのが好き」という人には、市販品を選ぶ理由はあまりない。手作りのほうが圧倒的においしいし、そのプロセス自体が楽しみなわけだから。
子供と一緒に作る、という用途についてはどちらとも言えない。生地を混ぜる工程が好きな子どもには手作りのほうが楽しいし、「具材を選んで巻く」ことを楽しませたいなら市販品で生地の手間を省くほうが子供の集中力を本番に使えると思う。
100円ショップのクレープ生地 市販の代替品をAmazonと楽天で探す
近所のスーパーや100円ショップで見つからないときは、AmazonやRakutenでまとめ買いするという手もある。スーパーの棚には並ばないタイプの製品も流通しているので、選択肢として頭に入れておくと便利だ。
比較一覧
| 製品名 | タイプ | 保存方法 | 向いている用途 |
|---|---|---|---|
| 日清 達人厨房クレープMIX 1kg | ミックス粉 | 常温 | 自分で生地を作る・大量消費 |
| 常温保存可能なチョコクレープ 20本入り フランス産 | 完成品（チョコ入り） | 常温 | そのまま食べる・手土産 |
| マリオンクレープ オリジナル冷凍クレープ生地 10枚入り×2セット | 冷凍生地 | 冷凍 | 解凍してすぐ巻く・まとめ買い |
日清 達人厨房クレープMIX 1kg
粉から生地を作りたいけれど、計量や配合の手間は減らしたいというときに使いやすいミックス粉。1kgと容量が大きいので、家族分をまとめて焼く機会が多い人や、週に複数回作るような使い方に向いている。水や牛乳を加えて混ぜるだけで生地になるため、材料を個別に揃える必要がない。
常温保存可能なチョコクレープ 20本入り フランス産
焼く工程も巻く工程も不要で、袋から出してそのまま食べられる完成品。フランス産というのもあって、おやつというよりちょっとした手土産やギフトとしての使い方が合いそうな製品だ。常温保存できるので、非常食的に備えておくという使い方もできる。20本入りとまとまった量がある。
マリオンクレープ オリジナル冷凍クレープ生地 10枚入り×2セット
原宿のクレープ専門店として知られるマリオンクレープの冷凍生地。解凍するだけで使えるので、「生地を焼く」という工程ごと省きたいときの選択肢になる。2セット計20枚入りのまとまった量で、具材を変えながらいろいろ試したいときにちょうどいい量感だ。
最後に正直なことを言う
自分の結論としては、「冷蔵庫に1〜2袋ストックしておく価値はある」と思っている。手作りの代替品としてではなく、「今日は生地を作る気分じゃないけどクレープは食べたい」という日のための保険として。
ただ、一度使って以来毎回これを使うようになったかというと、そうではない。気合のある週末は手作りするし、市販品を使うのはあくまで「省エネモードの日」だ。生地の風味に関しては手作りには勝てないという事実は変わらない。それを分かった上で選ぶなら、市販のクレープ生地は十分に使える選択肢だと思う。
